小的时候大人经常对我们讲,吃了鱼头会变聪明。今天我们就来说一下碟鱼头的家常做法。今天说的方法是红烧,希望大家可以采纳。
操作方法
(01)首先我们准备一个碟鱼头,去掉鳃部,然后洗干净,然后把它劈成两半,注意不要劈断了。然后控干水分。
(02)这个时候我们需要准备葱姜蒜,八角和各种调味料。再准备一口油锅,等到油温五成热的时候放入葱姜蒜八角煸香。
(03)煸香之后放入鱼头,再放入盐,味精和各种你喜欢的强或者是其它调味料,然后加入水。
(04)等到汤汁浓稠的时候就可以把碟鱼盛出来了。时候我们可以看到锅中还有一些汤汁,然后我们拿一个碗弄一点淀粉加入水,搅拌均匀,放入锅中勾芡,可以再放一点,芝麻油,勾好芡汁后浇在碟鱼头上就好了。