竹笋炒肉是一道比较简单的家常菜式，以竹笋、猪肉、葱为原材料，直接爆炒即可，新鲜的竹笋口味很鲜美，但在制作这道菜的时候，竹笋都要提前一天泡好，要不会有苦苦的味道。下面一起来看看竹笋炒肉的做法。
工具/材料
竹笋、瘦肉、蒜头、姜、葱、花生油、盐、酱油、料酒
操作方法
准备好所有材料：竹笋、瘦肉、姜、蒜、葱。
竹笋是市场上已经泡好的，买回家可以直接炒的，如果是没有泡过的竹笋，要提前泡好，或者用热水煮一遍，去除苦味。
竹笋先放水里清洗两遍，然后沥干水分，备用。
瘦肉切片，放入适量的花生油、酱油、料酒、姜，先腌制十分钟。
姜、蒜、葱，切碎，备用。
热锅下油，放入姜和蒜头煸香，然后倒入竹笋翻炒。
放入适量的水，盖上锅盖焖一会竹笋。
等水焖干的时候，倒入腌制好的瘦肉翻炒。
加入适量的盐，一直翻炒到瘦肉熟。
撒上葱花，即可装盆，享受美味的竹笋炒肉了。
