刀豆营养丰富，有着温中下气、益肾、镇静、止呕逆、抗癌抗肿瘤、增强人体免疫力等作用。刀豆口感脆嫩，若配以腊肉炒制，那味道肯定棒极了，下面，快随小编一起学一学刀豆炒腊肉的家常做法吧！
工具/材料
刀豆300g、腊肉100g、大蒜四瓣、盐和鸡精适量
操作方法
刀豆去蒂去筋，洗净后切成斜段备用。
先把腊肉煮熟，然后切片备用。
把大蒜切末，装在盘子里备用。
在锅里加入适量的水，煮沸后把刀豆在沸水里焯两分钟左右，去掉豆腥味，然后捞出来控水备用。
锅烧至七成热放入适量食用油，然后把切碎的大蒜放入锅里煸至散发香味。
倒入被焯过水的刀豆，开大火轻轻翻炒。
待刀豆八成熟时放入备好的腊肉，再放入适量的盐和鸡精轻轻翻炒，炒至刀豆成熟就可以出锅享用啦！
