长豆角炒肉是一道很常见的家庭菜，长豆角，也简称豆角，可以搭配瘦肉、或者五花肉炒。豆角富含维生素，炒熟后很爽脆，口感很不错。一起来看看长豆角炒肉的家常做法。
工具/材料
长豆角、瘦肉、蒜头、老姜、花生油、酱油、盐、料酒
操作方法
准备好所有原材料：长豆角一小把、瘦肉适量、蒜头两瓣、姜适量。
瘦肉可以用半肥瘦、五花肉代替。
长豆角摘掉两头，然后摘成一小段一小段，大概两厘米长。
水中加入一勺盐，加入长豆角清洗一下，加入盐的目的，是可以让豆角里面的虫子泡出来。
瘦肉清洗干净，加入适量的酱油、花生油、料酒，搅拌均匀，腌制一会。
蒜头拍扁，切碎；
姜切片，备用。
热锅下油，放入蒜头和姜片煸香，然后倒入瘦肉，快速翻炒均匀。
豆角比较吸油，花生油可以多倒一点。
瘦肉翻炒变颜色后，倒入豆角翻炒，加入适量的盐，大火翻炒。
炒熟的豆角变得很嫩绿，不用加水，直接大火炒，大概炒5分钟左右即可。
听到滋滋声就代表已经炒熟了。
炒熟后，装盆，即可享受美味的长豆角炒肉了。腌过的瘦肉很入味，很好吃哦。
