梭子蟹是一种非常美味的海蟹，肉多，脂膏肥满，味鲜美，营养丰富，富含蛋白质，是老少咸宜的美味，做法也是非常多样。爆炒，炒年糕，蒸食，炖汤，各种烹调方法都可以做成不同的美味。今天小编教大家做一道让你口水直流的爆炒香辣梭子蟹，一起来看看吧！
操作方法
（01）将梭子蟹大卸八块。这个步骤拿回家不好处理，买的时候可以让菜场的商贩大叔帮忙切好，回家洗干净就可以了。
（02）准备好辅料。大蒜、蒜苗或葱花或香菜、青红辣椒、生姜。这些材料事先准备好不至于做的时候手忙脚乱。
（03）锅中加适量的植物油烧热。
（04）下入大蒜和姜片，在锅中爆出香味。想要味道更鲜美可以同时加入少许花椒。
（05）下入蟹块翻炒均匀，炒至颜色渐渐变红。
（06）加适量的盐，翻炒均匀。
（07）依次加入调料。生抽、耗油、料酒。
（08）加入青红辣椒翻炒均匀。
（09）小煮一会儿使它更入味。待汤收汁，撒上葱花或大蒜、香菜，加少鸡精，就可以出锅了。
（10）最后上个成品图吧，小编摄影方面有待加强，没有拍出它一半的美味。味道真的很赞哦！
