胡萝卜炒莲藕是一道快手菜，十分钟就可以搞定，对于上班族来说，是一道不错的美味菜。炒出来的莲藕很爽脆，不仅能增加食欲，还有助于消化。一起来看看胡萝卜炒莲藕的做法。
工具/材料
莲藕、胡萝卜、香菜、蒜头、花生油、盐
操作方法
准备好所以材料：莲藕一节、胡萝卜一根、香菜适量。
夏天这个季节，是吃莲藕的季节，市场上买的莲藕都很新鲜，表面还沾着泥土呢。
胡萝卜削皮，切成薄片，备用。
莲藕去皮，切成滚刀状，然后再清洗一遍，把莲藕的藕汁和藏在里面的泥巴给清洗干净。
蒜头拍扁，备用；
香菜清洗干净，切段，备用。
热锅下油，放入蒜头煸香，然后把清洗过的莲藕倒进去，加入适量的盐翻炒。
莲藕大概炒3分钟左右，再加入胡萝卜，莲藕与胡萝卜炒均匀后，加入适量的水，盖上锅盖大火煮。
莲藕和胡萝卜都要煮透一些，要不很硬，很难嚼。
大概煮8分钟到10分钟即可，这样莲藕的香甜味道也煮出来了，如果要吃软一些的，煮的时间可以延长一些。
出锅，洒上香菜，即可享受美味的莲藕炖胡萝卜了。
