韭黄质地柔嫩，辛香味独特，具有疏肝调气，增进食欲，补肾助阳之功效。胡萝卜质脆味美，营养丰富，具有益肝明目，降低胆固醇和降低血压，增强免疫力等功效。用韭黄和胡萝卜，猪肉一起同炒，营养搭配，味道鲜美，风味独特，堪称美味。下面介绍韭黄炒胡萝卜的家常做法。
工具/材料
韭黄 200克 ，胡萝卜 1根，猪肉 100克。
葱，姜，盐，味精，花椒，料酒，蚝油，油。
操作方法
韭黄收拾清洗干净，控干水分，切成寸段。
胡萝卜去皮，用水清洗干净，控干水分，切成丝。
猪肉用水冲洗干净，控干水分，切成丝。葱，姜，切成丝，备用。
锅里放入油加热，油热后放入花椒爆锅。放入肉丝翻炒。
炒至肉丝颜色微白，放入葱，姜，翻炒，放入少许料酒。随即放入胡萝卜丝翻炒，放入少许蚝油。
炒至胡萝卜丝变软，放入韭黄快速翻炒，放入盐。
韭黄炒至断生，放入味精，关火出勺。
