胡萝卜，韭黄，鸡蛋，都是常见的营养食材，把三种食材放在一起同炒，味道鲜美，风味独特，口感极佳，而且还具有很好的食疗作用。下面介绍胡萝卜韭黄炒鸡蛋的家常做法。
工具/材料
胡萝卜 1根 ，韭黄 150克，鸡蛋 3个。
葱，姜，盐，味精，五香粉，蚝油，油。
操作方法
胡萝卜去皮，用水清洗干净，控干水分，切成丝。
韭黄收拾清洗干净，控干水分，切成寸段。
切好，葱，姜，备用。
鸡蛋打入盘中，搅拌成鸡蛋液。
用锅把鸡蛋炒出来，炒至八分熟，盛出备用。
锅里放入油加热，油热后放入葱，姜爆锅，放入胡萝卜丝翻炒，放入五香粉，一小匙儿蚝油。
炒至胡萝卜丝变软，放入韭黄翻炒，放入盐。炒至韭黄断生，放入炒好的鸡蛋。
鸡蛋略翻炒一下，放入少许味精，关火出勺。
