>
蒜苔炒肉的特点:肉香菜嫩。
(01)瘦肉切片、蒜苔切长段、辣椒、生姜切丝
(02)生抽、鸡精、适量水,淀粉、盐、调成芡汁
(03)锅中加油烧热下入肉片煸炒至肉片表面发白时盛出
(04)锅内留油加辣椒、姜丝翻炒,加入蒜苔炒熟
(05)倒入肉片炒匀加入盐调味。加入先前准备好的芡汁勾芡,炒熟装盘即可
选五花肉肥瘦适宜,太瘦会干涩;这道菜不要加盖,否则蒜苔颜色就会变黄
图文推荐