土豆丝是最家常的菜了，但是各家有各家的炒法，我今天说的是蒜香醋溜土豆丝！既是简单开胃的小菜，又是很好的下酒菜，做法简单，口感清爽，下面我给大家说一下我的做法！
操作方法
（01）两个土豆，洗净，去皮
（02）先切成片，再切成丝。炒这个菜不需要切得很细，粗一点也完全可以。
（03）切成丝之后，用水洗三次，彻底把淀粉冲洗掉，然后用清水泡起来。
（04）蒜切片，辣椒切丝，半个即可，葱适量
（05）锅里放油，油热了依次放入葱辣椒，爆香，放入沥干了水的土豆丝，翻炒，加醋，可多加点，加一点味极鲜，适量盐，翻炒。
（06）加上切好的蒜片，翻炒至出来蒜香。
（07）出锅，装盘！
特别提示
土豆丝可以粗一点，但是必须用水洗三次，喜欢收集淀粉的，可以把洗土豆丝的水收集起来沉淀出淀粉。
