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土豆淀粉多,炒的时候很容易粘锅,下面就说说怎么炒土豆不粘锅。
操作方法
首先用的锅最好是不粘锅,这样就减少土豆粘锅的现象,不但炒的时候不粘锅,炒完刷锅也比较容易。
将土豆放入清水中浸泡,用手搅动土豆丝,使土豆上的淀粉尽可能多地溶解到水中。
将泡完土豆的水倒掉,再换清水泡一次。第二次浸泡时,淀粉就少多了,泡一会儿后,再将水倒掉。
炒土豆丝的时候,多放一点油和醋,而且在土豆丝中再加入一些其他的菜丝,如胡萝卜丝和青椒丝,使土豆丝和锅的接触更少,土豆丝就不粘锅了。
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