秋刀鱼属于高脂肪、高蛋白的海水鱼类，含有人体必须氨基酸。秋刀鱼的营养价值高，而且肉质紧实，味道鲜美，一般人群均可食用。秋刀鱼是补充人体营养物质的理想食品来源。
操作方法
（01）秋刀鱼去内脏洗干净，两侧用刀划几刀方便入味。
（02）每条刀鱼都均匀的撒上盐，最好肚子内测也用手摸上点,撒上少许的白酒再把孜然和辣椒粉每条鱼都啥匀，放入切好的姜丝腌制半小时。
（03）锅中放少许橄榄油，放入秋刀鱼小火煎，鱼身上撒盐，黑胡椒碎。
（04）煎至一面金黄，翻面，同样撒盐，黑胡椒碎。
（05）出锅刷生抽，挤上柠汁。
（06）好吃。
