鱼腥草根又名侧耳根，鱼腥草根既是药材也是食材。鱼腥草根具有清热、解毒、凉血、利尿等功效。下面小编介绍一下，如何凉拌鱼腥草根。
操作方法
（01）把鱼腥草根清洗干净，特别每一节鱼腥草上面的须，这上面很容易藏有泥。
（02）用手把鱼腥草根掐成一小截，把香菜也掐成小段。如何不喜欢用手掐，可以用刀切。但是注意菜板、菜刀一定要清洗干净。
（03）放入适量的盐，腌制十分钟，这样做出来的鱼腥草根的腥味会减轻许多。
（04）腌制好以后，加入酱油、辣椒、大蒜，继续腌制十分钟。
（05）腌制十分钟后，拌均匀，继续腌制，过十分钟这样在拌一次，一直这样腌制，直到鱼腥草入味，鱼腥草没有苦涩味儿。
特别提示
每次腌制的最好当天吃完，腌制久了会很咸的。
