炒花甲可以说是我的最爱，怎么做都爱吃，这里介绍的辣椒炒花甲，口味香辣咸鲜，自己在家做干净又卫生，动手学起来吧。
操作方法
（01）花甲稍微扒开用水冲洗去除沙粒，然后反复多洗几次用水浸泡2小时左右捞出沥干水分，备用。
（02）姜切成姜丝，备用。
（03）蒜切碎成蒜末，备用。
（04）干红椒去籽后切断小段，备用。
（05）锅内热油，油热后放进姜丝、蒜末和干红椒一起炒香。
（06）倒入沥干水分的花甲大火进行翻炒并加入适量料酒、生抽和蚝油，炒匀。
（07）加入适量老抽翻炒，均匀上色后，加入少许清水焖一会。
（08）收汁出锅，可以美美的吃炒花甲了。
特别提示
1：焖煮时清水放少许即可，煮久了口感会变差；<br/>2：买回来先放盐水中浸泡半小时。
