马家烧麦是辽宁的一道挺有名的小吃，馅嫩多汁味道鲜美，今天我们一起来学习一下这道小吃的做法，喜欢吃的亲们一起来看一下吧。
操作方法
选择没有肥肉和筋的牛肉，用刀细细的剁成肉末，用筷子一边搅拌一边加水，一定要顺时针搅拌。
在牛肉馅里加上葱姜末、食盐、味素、生抽以及用花椒泡的水，再次顺时针搅拌均匀，再加入适当香油搅拌均匀。
做烧麦的面一定要用烫面，面粉放进盆里用开水烫，用筷子搅拌均匀然后放凉和成面团，醒面之后擀成面皮，面皮边擀成荷叶状。
一点牛肉馅放进一张面皮里，从下到上捏紧，顶部做成一个荷叶边的样子，锅里烧开水放上笼屉蒸熟。
特别提示
一定要用烫面，且一定要热锅蒸。
