火腿肠肉质细腻，鲜嫩爽口。滑子蘑口感滑润，美味可口。油麦菜质地脆嫩，口感鲜嫩。三种食材放在一起同炒，营养味道相互吸收，清新爽口，味道鲜美，营养丰富。下面介绍火腿肠炒滑子蘑油麦菜的家常做法。
工具/材料
火腿肠 1根（85克），滑子蘑 200克，油麦菜 200克。
葱，姜，蒜，盐，味精，花椒，料酒，蚝油，油。
操作方法
火腿肠去除外包装，切成片。
滑子蘑用水清洗干净，控干水分。
油麦菜收拾清洗干净，控干水分，切成段。切好葱，姜，蒜备用。
滑子蘑用水焯一下，水开后入锅10秒钟捞出，用冷水过凉。沥干水分。
锅里放入油加热，油热后放入花椒爆锅，放入火腿肠小火翻炒。
炒至火腿肠变软，放入葱，姜，蒜翻炒。随即放入滑子蘑转大火翻炒，放入料酒，一小匙儿蚝油。
滑子蘑略翻炒一下，放入油麦菜翻炒，放入盐。炒至油麦菜断生，放入味精，关火出勺。
