茄子中含有很多的营养物质，可以降血压，抗衰老，清热活血，消肿止痛，但茄子属于寒性食物，脾胃虚寒，消化不良的人要尽量少吃些，今天小编和大家分享的是酱烧茄子的做法，希望大家喜欢
工具/材料
茄子 辣椒 香菇 豆瓣酱 大蒜
操作方法
把茄子洗干净，去皮后切成滚刀块
把辣椒和香菇洗干净，切块，再洗两瓣蒜，切粒
锅烧热，加入适量油，油热后关火，然后放一勺豆瓣酱到锅里翻炒
利用油温把豆瓣酱炒出红油
关火炒豆瓣酱不会崩油
先把茄子倒入锅中，然后开火翻炒
茄子炒至变软后，把香菇和大蒜放入锅中翻炒
加入一勺水大火翻炒，炒至茄子断生
青椒放入锅中翻炒，炒至青椒断生
再加入少许水大火翻炒收汁
关火出锅，不要加盐哦，豆瓣酱的咸味足够了
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