豆腐白菜是北方冬天常吃的一道菜，先煎豆腐，再和白菜一起炒，只需加入酱油和盐，就能炒出一盘清香的下饭菜，下面就来说说豆腐白菜的做法。
操作方法
（01）将豆腐和白菜洗净，葱剥好。
（02）将豆腐用刀切成两公分宽的方块，白菜切成丝，葱也切丝。
（03）锅中放入食用油烧热。
（04）先煎豆腐，这样可以去掉豆腥味，吃着更香而且还不容易散。
（05）煎豆腐时，不要频繁翻动，多等一会儿，等一面煎黄，再翻个面继续煎，而且煎豆腐最好用平铲，不会铲碎豆腐。
（06）煎到豆腐各面都发黄时，盛入盘中待用。
（07）余油中放入葱花炝锅。
（08）放入白菜丝翻炒均匀。
（09）倒入适量的酱油，增香又提色。此时不要加太多酱油，因为后面加入豆腐时，还要放盐。
（10）用铲子把白菜翻炒均匀。
（11）将白菜炒到八分熟的时候，放入煎好的豆腐。
（12）加入适量的盐，使豆腐中也有咸味。
（13）炒至白菜软烂，豆腐中也浸入汤汁时，就可以出锅装盘了。
