鸭肉的营养价值很高,鸭肉中的脂肪含量适中,比鸡肉高,比猪肉低,比较均匀地分布于全身组织中;脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸,易于消化,适用于体内有热,上火的人食用,食欲不振,食之更佳。啤酒鸭又是一道风味独特的佳肴,据传起源于清代。啤酒鸭的做法有很多种,其主料为鸭子、啤酒。将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜,使滋补的鸭肉味道更加浓厚,鸭肉不仅入口鲜香,还带有一股啤酒清香。鸭肉也是凉性,夏天吃很好的哦。
操作方法
(01)鸭子洗净切成小块
(02)适量清水烧开,倒入鸭块焯水后捞出
(03)将鸭块放入高压锅,倒入啤酒,以刚好没过鸭块为准
(04)调入生抽、老抽、白糖、盐、八角、桂皮、香叶、姜
(05)搅匀调料后,盖好盖子,按说明书调整好安全阀
(06)开大火,待高压锅上气后发出嚓嚓的响声,转中小火炖约15分钟,关火,拨动安全阀,放气完毕后盛出即可
特别提示
啤酒可以多放点
一些要煮熟才有味道