工具/材料
豆腐，鸡蛋，面粉，方火腿，葱，姜，花椒，香菜，花生油，蚝油，盐，水等等
操作方法
豆腐一块切成厚薄、大小均匀的豆腐片
葱、姜、香菜择洗干净，方火腿适量分别切成葱丝、姜丝、火腿丝、香菜段
盆中加入适量的花椒和盐用开水泡一会儿再放入葱花、姜片、豆腐腌制入味
浸泡入味儿的豆腐控干水分备用，鸡蛋两个打入碗中搅散，面粉备好
锅中加油热后把豆腐蘸上干面粉和蛋液煎至两面金黄即可
煎完豆腐锅中加油把葱、姜丝爆香加少许蚝油，倒入适量的清水放入煎好的豆腐
撒入火腿丝炖至汤汁浓稠时关火撒香菜段整体滑入盘中即可
特别提示
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