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工具/材料
中筋面粉300g、韭菜200g、虾皮少许、鸡蛋150g、盐适量、花椒油适量、香油适量
操作方法
用90度的热水和面。
揉成面团。
盖上湿布,饧发20分钟。
韭菜切碎。
韭菜中加入适量油,搅拌均匀。
虾皮放入水中泡发。
鸡蛋打散后放入锅中炒熟。
将韭菜、鸡蛋、虾皮混合。
加盐、香油、花椒油搅匀。
案板上撒一些面粉,将发好的面团切成合适大小。
切好的面团擀成面皮。
调好的馅料放在面皮上,然后将面皮折叠,再捏紧边缘。
热锅倒油,两面各煎一分钟。
做好了。
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