鸡翅的做法不下十几种，今天介绍一款红烧鸡翅的做法，有空自己掌勺吧！
步骤/方法
（01）鸡翅洗净后，用小刀在鸡翅上划两道，姜蒜切片。
（02）鸡翅放入沸水中焯一下，洗净。
（03）放油入锅（油比平时炒菜稍多些），8成热时向油锅内放入2勺白糖，炒到白糖融化（起泡，待泡沫消退白糖变成金黄色时，放入洗干净的鸡翅），中火翻炒，直到每块鸡翅变成漂亮的金黄色。
（04）姜蒜片，花椒、八角和干辣椒炒香，再放入盐少许、料酒、老抽1小勺炒几分钟。
（05）放入一些热水，水量要淹没鸡翅。
（06）用中火把鸡翅炖烂，汤汁变少时改大火把汁收浓，以不干锅为准。
