酸豆角是非常不错的夏季开胃菜，可以促进食欲，帮助消化。一般情况下，腌制至少需要7天左右或更长时间，今天我做的这一款是快速方法，只需要24小时可以腌出好吃的酸豆角，非常的方便，随吃随腌，不用跟以前一样腌那么多存放起来，这个季节正好的豇豆非常嫩的时间，所以腌制一点，非常的下饭哦。
操作方法
（01）清洗干净，必须充分晾干，不要有生水存留，否则会失败。
（02）准备好水、花椒、大料。锅中倒入纯净水，放入大料、花椒，开火把水烧开，水开后煮3分钟左右，让调料香味充分释放在汤中，然后关火。
（03）玻璃瓶清洗干净，放在微波炉中启动微波消毒，然后倒置晾至100%干燥。
（04）豆角切成小粒。
（05）装入玻璃瓶中。
（06）撒入盐。等锅里的水开后，趁热浇在豆角上。
（07）灌满开水后倒入少许高度白酒。
（08）随即蒙上一层保鲜膜。拧紧盖子。
（09）把玻璃瓶倒扣在另外一个大的容器里，倒入适量水没过瓶盖，这样更好的密封。经过24小时后发酵后，酸豆角腌制成功了。
