土豆中含丰富的维生素和多种矿物质，秋季食用不仅能预防感冒，还能健脾养胃，益气调中。这道酸辣五花肉土豆片，做法很是简单，把五花肉和土豆片分别汆熟后，浇上自制的酸辣调味汁即可，开胃爽口，非常下饭。
工具/材料
大土豆1个
五花肉100g
料酒1小勺
生姜适量
蒸鱼豉油1小勺
香醋1小勺
辣椒酱1小勺
白糖1小勺
食用油1小勺
香葱适量
干辣椒2个
操作方法
土豆清洗干净，去皮后切成薄片，冲掉淀粉后放入水中浸泡。
五花肉用温水清洗干净后放入锅中，依次加入1小勺料酒、少许姜片和2个干辣椒，再放入适量水，大火煮开后转中火5分钟左右，然后关火后再焖1分钟。
把煮熟的五花肉取出，晾凉后切成薄片。
另取一锅，锅中加入适量水，大火煮开后放入土豆片，继续煮1分钟左右。
捞出土豆片，控干水分放入盘中。土豆片煮熟即可，不用多煮，煮得太过软烂就影响口感了。
小碗中依次加入1小勺蒸鱼豉油、香醋、辣椒酱和白糖，搅拌均匀，再加入少许凉白开，做成调味汁。
把切成薄片的五花肉放在土豆片上。
做好的酸辣调味汁倒入盘中。
撒上一些葱花，再加上少许热油，就可以上桌了。
