菠菜清香味美，肉厚多汁，具有保障营养，增进健康，补血，止血，润燥等功效。土豆性平味甘，具有健脾和胃，益气调中，解毒消肿之功效。二者配辅料同炒，营养搭配，清香爽口，风味独特。下面介绍菠菜炒土豆片的家常做法。
工具/材料
菠菜 150克 ，土豆 1个 ，圆葱 半个。
葱，姜，盐，味精，花椒，料酒，醋，蚝油，油 。
操作方法
菠菜收拾清洗干净，控干水分。
土豆去皮，用水清洗干净，控干水分，切成片，放入水中浸泡一下，去除上面的淀粉成分。然后再用水投几遍，控干水分。
圆葱去皮，用水清洗干净，切成丝。切好葱，姜，备用。
菠菜用水焯一下，水开后，入锅10秒钟捞出，迅速用冷水过凉，控干水分。
把焯好的菠菜，再用手攥一下水分，然后用刀切成段。
锅里放入油加热，油热后放入花椒，葱，姜，爆锅。放入土豆片翻炒。
放入少许料酒，少许蚝油，翻炒至土豆片六分熟，放入圆葱翻炒，滴少许醋。
圆葱略翻炒一下，随即放入菠菜翻炒，放入盐。菠菜经水焯过，稍翻炒即可，放入味精，关火出勺。
