水煮毛豆是这个季节最美味的佳肴了,顺便可以解决一下嘴馋的问题。
操作方法
(01)毛豆反复冲洗干净
(02)用剪刀剪去两角
(03)放入盐水中浸泡一小时
(04)水中加入花椒、八角、姜片和盐,烧开后煮五分钟
(05)加入泡好的毛豆开盖煮,沸后三分钟即可。
(06)关火浸泡至凉后再吃
特别提示
煮之前剪掉两角, 在盐水中泡一小时是为了提前入味儿.
煮的时候, 盐的量要偏咸一点, 煮熟的豆子咸淡才能合适.
煮的时间为两三分钟最好! 不能太短, 生豆子有毒, 也不能太长, 除非你喜欢吃面面的口感.
喜欢冰凉口感的, 可以待凉后连汤一起覆盖保鲜膜放冰箱里冷藏后再吃.