山药是一种非常理想的减肥健美食品，是一种高营养、低热量的食品，最大的特点是能够供给人体大量的粘液蛋白，对人体有特殊的保健作用，能预防心血管系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，防止动脉粥样硬化过早发生，减少皮下脂肪沉积，避免出现肥胖。所以，山药是一种非常理想的减肥健美食品。山药对于女性们而言，它含有足够的纤维，食用后就会产生饱胀感，从而控制进食欲望，是一种天然的纤体美食。铁棍山药是山药中的极品，味道和口感都比普通的山药要好些，用它来炒木耳，一款健康的菜。这个菜由于是素菜，所以加入了大喜大的鲜味汁调味，味道会鲜一些，好吃，好味道。
操作方法
（01）将木耳发好，准备好其它材料。
（02）将山药去皮切片，胡萝卜切片。山药片切好后用清水加适量的醋泡着，可以防止氧化。
（03）锅里加水烧开，将山药片，胡萝卜片，发好的木耳依次下锅焯水待用。
（04）起油锅，爆香姜片，下山药，胡萝卜煸炒一会儿。
（05）加入木耳炒匀。
（06）加适量的盐，加入鲜味汁调味就可以了。
（07）铁棍山药炒木耳做好了。
