工具/材料
瘦肉50g、豌豆50g、鸡蛋1个
盐 食用油
操作方法
将猪瘦肉洗干净，切成肉丁
鸡蛋一个，将鸡蛋打成蛋液，待用
将买来的豌豆剥壳，豆米洗干净，捞出沥干水分
（如果豌豆的水分没有沥干，炒的时候很容易迸油）
锅烧热，加入少许油，油热后将肉丁放入锅中炒至变色
将豌豆倒入锅中，转小火翻炒，炒至豌豆颜色变翠绿
豌豆过油炒可以去掉豆腥味
锅中加入适量水，大火烧开，（可以用盛汤的碗，一碗水）
锅中的汤烧开后，将蛋液均匀的浇在汤里，蛋液凝固后关火
加入少许盐调味，出锅
特别提示
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