夏日炎热，大把的出汗会带走体内很多的水分， 脾胃消化功能也比较弱，所以提倡饮食宜以清淡，多汤汁为主，易于身体的吸收和消化，这样既能生津止渴、清凉解暑，又能补养身体。这款雪梨排骨炖盅做起来比较简单，原料采买也方便，故值得你闷热季入手来消暑一下。
步骤/方法
（01）雪梨去皮；雪梨去核，切半，一分为二；
（02）煮锅加入少量清水；
（03）加入一勺黄酒同煮，可以去腥；
（04）大火煮开，肉色发白，去血水；
（05）用漏勺捞出沥干水份，原汤倒去；
（06）重新另用清水，这样的汤出来比较清正干净，水量刚没过小排，大火开炖，汤水翻滚后转小火；
（07）6到7成熟时加入切好的雪梨块，一起小火慢炖直至酥软后换小盅在蒸锅上蒸30分钟左右即可。
