煎饼也需要颜值，漂亮的煎饼不仅吸引人的眼球，更勾引人的食欲，比如这道菠菜饼，碧绿的饼皮中，夹杂着红色的香肠丁，还有黑色的香菇末，一口下去，既有菠菜的清香，又有香肠的肉香，还有香菇的芳香，如此煎饼，你能抵御得了它的诱惑吗？
操作方法
（01）菠菜剪去根部，摘去黄叶和老叶，放入盆中，水中加入少许盐，浸泡2-3分钟，然后再用自来水冲洗干净。
（02）将洗净的菠菜切成小段，放入料理机，然后加入适量水，做成菠菜汁。
（03）200g面粉放入深碗中，把菠菜汁慢慢倒入碗中。菠菜汁千万不要一次性倒入，面粉的吃水量不同，要边倒边观察，以免把面糊调得过稀或过稠。
（04）一边倒，一边搅拌，把面粉调成比较稀的可以流动的面糊。
（05）香菇泡发后洗净，切成丁；香肠也同样切成丁待用。
（06）油锅烧热，把切成丁的香菇倒入，中小火煸炒，炒至淡淡的金黄色，并飘出浓郁的香菇香味时，就可以盛出了。
（07）把香肠丁放入面糊中，再把炒好的香菇丁也放入，再依次加入1小勺盐和少许味精，搅拌均匀。
（08）煎锅加热，放入少许食用油，并轻轻地晃动锅子，让油均匀地铺在锅底，把1大勺调好的面糊倒入锅中，用铲子轻轻推开，整成圆形，小火慢煎。
（09）当饼的表面结面时，翻面再煎。
（10）两面都煎好后就可以出锅装盘了。
（11）所有的菠菜饼都煎好后，就可以上桌开吃啦。
特别提示
1、面糊可以调得比平时的煎饼面糊更稀一点，因为，还要放进香菇丁和香肠丁。<br/>2、香菇丁一定要炒香后再加入，这样煎成的饼，香菇味道才会浓郁。<br/>3、因为加入面糊的食材都是熟的，所以煎饼的时候不用时间长，很容易就煎熟了。
