豆腐脑怎么做；豆腐脑的做法和配方

自制豆腐脑干净卫生，简单易学。

操作方法

（01）将干豆泡十小时以上，夏天要换几次水。泡好的黄豆是干豆的三倍重左右。

（02）将泡好的豆子放在磨豆器里。加入清水磨出豆浆。

（03）将磨好的豆浆倒在铺有沙布的滤网上，将豆浆过滤。内脂用少许凉开水稀释。将豆浆煮开后保持二分钟。

（04）关火使豆浆的温度降到80-90度左右倒入内胆水，并用勺不断从上到下翻匀。盖上盖子，使温度保持，十五分钟后凝固即成。