沙琪玛以其松软香甜、入口即化的优点，赢得人们的喜爱。满洲入关后，沙琪玛在北京开始流行，时至今日，沙琪玛作为满族饽饽的美味，已经从北方传遍了全中国。一个50克的沙琪玛所含热量约为200焦耳，而每一百克沙琪玛所含热量为470卡。萨其马具有色泽米黄，口感酥松绵软，香甜可口，桂花蜂蜜香味浓郁的特色。
步骤/方法
（01）萨琪玛条原料全部混合，揉至面团起筋表面光滑，松弛1小时
（02）用走棰擀成0.5mm左右的薄片
（03）叠后顺切两刀，再切成韭菜大小的段
（04）撒些面粉将面条抓散
（05）用160℃ 的温油把萨琪玛条炸至浅黄色备用
（06）把糖胶原料（白糖350g，葡萄糖浆210g，水50g）混合熬成胶状
（07）把熬好的糖胶倒进萨琪玛条中混合拌匀（可以依个人口味加些芝麻和葡萄干）
（08）方盘内铺保鲜膜，把拌好的萨琪玛条倒入压平压实
（09）放凉等糖胶凝结后脱膜，分切成小块用保鲜纸包一下，就可以慢慢吃咯~
特别提示
因为沙琪玛是油炸食品，且用糖熬浆使其粘合，其热量不言而喻。沙琪玛不宜常吃，容易引起口腔溃疡、咽喉炎和发胖。如果特别喜欢吃，可以配点深色蔬菜一起吃。总的来说，沙琪玛既是油炸食品，又是膨化食品，所以缺乏营养。建议大家不要经常少食用。
