饺子很多人都爱吃，水晶饺子晶莹剔透，更加讨人喜欢了。今天做了一道懒人版的水晶饺子，直接用超薄的饺子皮，搭配金黄色的玉米，还有红萝卜包成的，好看又好吃。一起来看看水晶饺子的家常做法。
工具/材料
超薄饺子皮、胡萝卜、玉米、鸡蛋、前腿肉、姜、酱油、花生油、盐
操作方法
准备好所有原材料：新鲜的嫩玉米一根、红萝卜一根、前腿肉一斤、鸡蛋一颗、饺子皮适量。这个分量是足够四个人吃的了，比较多。
玉米掰成玉米粒，再用开水烫一下，这样玉米比较嫩。
红萝卜削皮，再剁碎，备用。
前腿肉清洗干净，切成薄片，再剁成肉沫。
老姜去掉姜片，剁成姜末。
把姜末放到肉沫中，加入适量的盐、酱油、花生油，用筷子朝着同一个方向，搅拌均匀。
把肉沫腌制一小会，然后再把玉米粒、红萝卜、鸡蛋一起加进去，再次搅拌均匀，饺子馅中加入鸡蛋，可以增加馅料之间的粘性。
夹少许饺子馅料放到饺子皮中间，然后一点点把饺子皮捏合，捏好的形状特别好看哦。
这个水晶饺子，可以拿来蒸，也可以水煮。
水煮的话吃起来没那么干，锅里先烧开一锅水，把饺子一个个放下去，煮熟的饺子，颜色透明，看到金黄色的玉米和红萝卜，好看有好吃，一口一个。
