现在每天最常吃的就是大米饭,方便是方便,但是还是很想念小时候的粗粮,记得小时候粮食定量供应,家中的大米白面总是不够吃,辛勤的万能的老爸就换着样给我们进行粗粮细做,至今依然还念老爸做的发糕,切成菱形,常常被我拿在手里叫道“我的大枪”。其实,很多东西都不难,就看你想不想去做了。粗粮细做,这个是必须的。第一次做,并不是很理想,但是却是一个很好的开端哦。
操作方法
(01)将面粉、玉米面、白糖、泡打粉混合拌匀。
(02)将酵母用温水混合后倒入面粉中,加入温水和成面糊。
(03)和好的面糊倒入放好屉布的容器中,放入蒸锅内醒发。
(04)面糊醒发约2小时至原来两倍大。
(05)放入红枣,盖盖大火蒸20分钟。
(06)蒸好后马上拿出,晾凉。
(07)松软的发糕就完成了。
特别提示
放面糊的容器一定是透气的,最好是笼屉,我没找到,用的是一个全是眼的用来过凉面的铁盆,不是很适合了。
用温水和面。
蒸好后及时取出。