早餐最爱吃包子。但买来的包子着实不放心，摸索着自己做。揉好面团，蒸锅里发酵约30分钟后，取出面团，做好包子。包子搁在盘里，常温再发酵20分钟，上蒸锅大火蒸15分钟，居然蒸出了白白胖胖的包子。太惊喜了!
操作方法
（01）准备新鲜猪肉，肥肉应稍多些，把猪肉绞成肉末。
（02）肉末里加入蒜末、葱末、生抽、盐、花椒粉、香油，搅拌均匀。
（03）3kg面粉中，倒入6g酵母粉，用35度左右的温水（水温不烫手即可），将面粉揉成光面面团。
（04）蒸锅里加40-50度左右的温水，将面团置于蒸锅上发酵。
（05）约30分钟，面团发酵到原来的2倍大小后，将面团取出。
（06）在案板上撒干面粉，将面团扯成小剂子，用擀面杖擀成面皮。
（07）肉馅放到面皮上，包成包子，在常温下二次发酵约20分钟。
（08）将发酵后的包子冷水上锅蒸15分钟，关火再焖5分钟后，揭开锅盖即可开动。
特别提示
面团发酵在夏季可常温发酵，时间会稍长一点。
