番茄牛腩乌冬面是由牛腩、番茄、青菜、乌冬面等食材制作而成的经典面食。番茄牛腩乌冬面肉嫩浓香,美味可口,令人再三回味。下面小编就把番茄牛腩乌冬面的做法分享给大家。
操作方法
(01)牛腩一块大约400克左右,清水浸洗干净切成大块
(02)番茄两个清洗干净,用开水轻烫一下剥去外皮,切成大块备用
(03)葱、姜剥去外皮清洗干净,分别切成葱段,姜片,八角,花椒,桂皮,香叶冲洗干净,青菜芯择洗干净备用
(04)切好的牛腩凉水下锅煮沸,撇净浮沫捞出沥干水分备用
(05)热锅加油葱段、姜片、八角、花椒、香叶、桂皮爆香,倒入牛腩煸炒出香味,烹入料酒、香醋、生抽翻炒均匀
(06)加适量的番茄酱再次翻炒均匀,倒入切好的番茄炒至出番茄汁
(07)炒好后盛入备好的砂锅中,加适量的清水盖上锅盖大火煮沸,改小火炖煮1个小时左右
(08)炖煮1小时后加适量的盐调味儿,盖上锅盖继续炖煮30分钟左右,用筷子捡去锅中的葱、姜、八角、花椒,桂皮,香叶关火,番茄牛腩汤制作完成
(09)锅中加水煮沸放入青菜芯焯水15秒,捞出过凉水沥干水分备用
(10)沸水下入乌冬面用筷子轻轻滑散,煮3分钟捞出沥干水分
(11)焯好水的青菜根据自己的喜好摆入盘中,放上煮好的乌冬面浇两勺牛腩和汤汁开始享用美味吧!