在我小时候，我家从没有自己做过饺子皮呢。我本是南方人，妈妈手艺精湛，厨艺甚好，却也不会自己擀饺子皮，从来都是买现成的。自从去了东北读大学，对饺子的依恋也就...
操作方法
（01）将400g面粉放入盆中，
（02）准备清水200g。30°C左右即可。
（03）将温水一次性全部倒入面粉中。很多人会说，得分次加才筋道。其实，则不然。分次加是因为他们没有称量水和面粉的分量，分次加水有利于查看面粉的干湿度。其实，一次性把水加入，可以使得面粉的吸水性一致，使得饺子皮有弹性，而且还不容易破。
（04）用筷子充分搅拌均匀。当然用手更好~。揉啊揉，这可是个力气活。
（05）直到揉成为光滑的面团。可以在面团上盖一层湿布，也可以盖一层保鲜膜。大概15分钟左右。
（06）将案板上撒少许面粉，将面团放在案板上。
（07）用刀切成均匀的几等分。按照我计量，切成五份。
（08）取其中一份，用手搓揉成长长的细条。大概跟茄子差不多粗就可以了。
（09）用刀切成一个个小剂子。（也可以用手）如果刚刚那个步骤的细条均匀，那么此步骤也均匀的切，那么分出的剂子也就大小一样啦。
（10）先将剂子搓揉成圆团，然后用手掌按压下去，形成圆饼状。
（11）用擀面杖将其擀成饺子皮大小即可。（左手顺时针或逆时针旋转皮子，右手不断的上下擀动擀面杖。这一步比较有技术哦。大家慢慢练习就会了~）
（12）按照我的剂量，应该可以做出大概三十个左右的饺子皮。大家可以成倍的增加或减少哦~
