牛肉是一种高能低脂的食材，比猪肉更有营养。今天小编给大家分享一下怎么做鸡蛋牛肉粉，希望大家能喜欢。
操作方法
（01）牛肉的处理：将牛肉解冻，清洗干净，切成薄片，越薄越好；牛肉不易熟，切薄点熟得快，口感也更好；
（02）牛肉的处理：将切好的牛肉放入碗里，加入适量的料酒、生抽，拌匀；将牛肉腌制10-15分钟；
（03）牛肉的处理：将腌制好的牛肉加入适量的地瓜粉，再加入适量的食用油，拌匀；加淀粉拌匀可以使牛肉的口感更好；
（04）蔬菜的准备：将娃娃菜清洗干净，切成两半；取2-3根小葱，清洗干净，切成葱花；取1小块姜，清洗干净，切成姜片；
（05）鸡蛋的处理：开火，加入适量的食用油，待油温升高，将鸡蛋打入锅里；待鸡蛋结块后，将鸡蛋翻一面，再打散；加入适量的水；
（06）下肉、下粉：待锅里汤汁煮开后，将牛肉下入锅里；牛肉下锅时，要用锅铲将牛肉打散，才能受热均匀；再次煮开后，将米粉下入锅里；
（07）下菜、调味、完成：待米粉煮软、汤汁煮开时，将娃娃菜下入锅里；再次煮开后，下适量的盐和味精，再撒下葱花，就完成了！
