简要回答
把蛋清和蛋黄分离，把蛋清分两次打发；把蛋黄加糖打发至淡黄色；把蛋清倒进蛋黄中，翻拌三，四下；低筋面粉过筛，倒入蛋黄糊中，装进裱花袋，把糊糊挤在烤盘上。放烤箱烤20分钟即可。
牛舌糕是一道广东的名点心，其味道酥脆，因为长得像牛舌而得名。那么今天小编就教大家做一道老式牛舌糕吧！
详细内容
把蛋黄和蛋清分离，然后把蛋清打发至起泡泡后加白砂糖，再次打发至立一根筷子不倒的状态。
蛋黄也加糖打散，搅拌至浅黄色后，把打发的蛋清倒进蛋黄液里，翻搅三至四下。
把低筋面粉过筛两次后，倒进混合的糊糊中，翻拌均匀，然后装进裱花袋（也可以拿个保鲜袋剪掉一个角），把混合的糊糊倒进去。
在烤盘上放一层油纸，把糊糊挤在油纸上（尽量挤得像牛舌状），烤箱调170度，烤上20分钟后拿出来，把烤盘用保鲜膜封住，等冷却即可。
