蛤蜊肉质鲜美，被称为“天下第一鲜”，富含蛋白质，微量元素，多种氨基酸，能够防治中老年慢性病，患有支气管炎、胃病、甲状腺肿大以及三高人群特别适合食用。蛤蜊购买的时候一定要新鲜活的，否则容易变质，那么怎么挑选新鲜、划算的蛤蜊呢？小编给你支支招。
操作方法
（01）看蛤蜊贝壳的光泽度。水产店和超市里触手的蛤蜊一般都放在有水的水盆里。蛤蜊的种类不同，颜色也不同，但是蛤蜊的贝壳有光泽度的一般是新鲜的，如果贝壳无光泽度，一般可能是蛤蜊已经死了。
（02）看蛤蜊贝壳是否张开。因为蛤蜊所处的环境，是有人经常搅动水盆，或者旁边有声响，蛤蜊收到影响会把贝壳闭上，如果是张开的，一般是已经死亡的蛤蜊。
（03）如何看张开贝壳的蛤蜊是新鲜活的。可以用手碰一下，新鲜活的蛤蜊一碰就会合上贝壳。若果碰一下不动，那肯定是已经死了的蛤蜊了。
（04）如何确定贝壳闭合的蛤蜊是新鲜活的。用两个同样贝壳闭合的蛤蜊互相敲击一下，如果声音较空，说明蛤蜊已死，如果声音厚实，那么蛤蜊是新鲜活的。
（05）在比较安静的环境下，张开贝壳的蛤蜊是新鲜的。在不受环境影响的状态下，蛤蜊一般是张开嘴的，闭合不开的一般就是死的了。贝壳张开的也可能是死的，这时候就需要用手去碰一碰来验证其是否为活的了。
（06）最好是用带眼的网兜来盛放蛤蜊。购买蛤蜊的时候，如果用网兜来盛放，这样让其中的水分流出去，减少重量，如果没有网兜，也可以在塑料袋的底部开一个小孔，让水流出去，我们就减少了不必要的开支。
（07）烹饪前，把新鲜的蛤蜊放在水盆里，放一点点盐，让其把泥沙吐出来，要反复多换几次水，否则吐不干净，影响口感。
特别提示
注意，海鲜买回来，最好是新鲜的时候吃，不要放太久，否则海鲜容易变质。
