客家的知识精选

大块红烧肉还可以这样做，下面由小编分享一下做法吧！操作方法（01）首先我们将五花肉切成大块，放入凉水锅中，焯一下捞出控水备用（02）然后我们在锅中放入少许油，放入适量的冰糖，小火炒至焦糖色，放入五花肉（03）接着我们放入葱姜，大料，桂皮...

烫皮又称粉皮，是江西赣州市安远县，信丰县、赣州定南县、赣州市大余县、江西赣州龙南县、江西赣州上犹县、湖南安仁等地的特产，汉族客家人的特色美食，用大米磨浆入圆形簸箕蒸出的半透明米粉片选米。石磨磨浆。旺火蒸多道工...

艾糍又名糍粑，艾米果、清明果等，是客家的一种常见小吃，此点表皮光滑，色泽翠绿，清香扑鼻，甘中带苦，质柔有韧性，食而不腻，特别在清明时节，田野李长满野艾叶时，大人牵着小孩出去采摘野艾叶，回来全家人一起做艾米果，吃也热闹，做也热闹，很...

客家猪肉汤，只要尝过一次的人就会忘不了那个味道，下面小编就教你们怎么做这道菜肴吧！操作方法（01）土猪肉用生粉和盐腌制半小时。（02）砂锅煮开水，把腌过的土猪肉洗掉那些粉。放入砂锅中炖煮。（03）切好葱花和香菜备着。（04）炖煮至猪...

你知道怎样在家自制美味的凉粉吗？一起来看看吧操作方法夏天人们最喜欢吃的就是凉粉，凉粉可以用地瓜粉，土豆粉，玉米淀粉都可以。选自己喜欢的淀粉来做出来最美味，取两汤匙淀粉用两汤匙水化开淀粉待用。然后在锅里按一比四比...

客家酿豆腐是广东客家人的招牌菜，小编的男人也是客家人，所以也常做这道菜，现在把做法分享给大家，一起来看看吧。操作方法（01）先把猪肉剁成肉泥，把香菇泡好也剁碎，香菇最好早上就泡好，中午已经泡软也好切了，再把香菇放在猪肉泥碗...

客家黄酒是传统酒之一，不仅可以解渴，而且还可以补身体。下面，我们来看看如何酿制客家黄酒吧。操作方法糯米糯米在北方称为江米，是制作客家黄酒的主要材料，所以需要购买足够的糯米。浸泡糯米买回来的糯米清洗干净之后，倒入适...

擂茶又称为“三生汤”。下面，我们来看看如何制作客家擂茶吧。操作方法材料制作擂茶的材料有茶叶、芝麻和花生，并且是要炒熟的茶叶、芝麻和花生。擂茶钵然后把制作擂茶的材料放入擂茶钵，并且研磨均匀，中途可以加入适量的水...

黄酒鸡是除了猪肚煲鸡之外我最爱的滋补菜肴。黄酒鸡关键是酒要好，妈妈酿的老黄酒，芳香醇厚，带有甜味，冰着喝也超赞。操作方法（01）土鸡洗净切块，姜洗净拍碎（这是自家种的姜我就没去皮了）。（02）放少许油热锅（油不用太多，因为鸡肉本身...

宝宝同学是客家人，有一天在她同学家吃饭，她同学的妈妈就做了一盘酿豆腐给我们吃，真的是唇齿留香啊。后来我练习了N次，还是没能赶得上她的水平，还得加油练习，虽然赶不上正宗客家人的口味，不过味道还是不错的啦。操作方法（01）先...

客家文化并不是一句话就能够概括，一段文字就能够完整的展现出现的。客家文化包括了很多的方面，客家文化是一个很大的范围。那么关于客家文化的基本特点是什么，客家文化究竟有哪些的代表呢？一起来赣文化栏目了解看看吧！一：“...

简要回答客家人的来源可以追溯到我国南方地区，在古时候移民潮和历史上的变迁。要说他们的移民潮，主要是古时候的战乱灾害以及政治方面的变迁。根据相关的研究客家人的祖先一共经历了两次迁移，第1次是南宋末年的大规模北...

客家人都喜欢的一类小吃，做法简单又好吃的糯米酿豆腐，现在就来讲讲具体的步骤。操作方法（01）先将糯米放入清水中浸泡1~2个小时，然后沥干。（02）把干香菇用清水快速洗净无需要浸泡，以免香菇的本身香味变淡，然后再将它切碎即可。（0...

盐焗鸡这样做，简单又美味！下面由小编分享一下做法吧！操作方法（01）首先我们将鸡腿清洗干净，取出骨头，用刀切成小块，放入盆中（02）接着我们放入葱姜，料酒，酱油，蚝油，胡椒粉，再放入多一些的盐，抓拌均匀，腌制20分钟（03）然后我们在锅中放入少许...

因为算盘子‘珠圆玉润’的形状，也是很多客家人过年必不可少的小吃，象征团团圆圆。借‘算盘子’也祈盼自己来年更加精打细算，挣很多钱。一般而言，算盘子主料为芋泥与粉，比例通常是2：1，再加适量水揉成团即可。把水换做菠菜汁或...

黄酒是我国历史悠久的民族特产，可以和日本清酒及欧美的啤酒媲美。它具有香气浓郁、酒体甘醇、风味独特、营养丰富等特点，是人们所喜爱的一种低度酒。主要分布于江浙、上海等地区，目前正向全国各地发展。全国年总产量达50...

上传这个方子只是为了方便家庭做法，让大家可以吃上真正猪肉丸子，说实话下厨房根本没有做猪肉丸方子，连冰块都没用上，这个方同样可以做牛肉丸。其实，我不想写得，毕竟商业配方改成家庭配方。操作方法（01）准备研磨机。（02）这是我家...

客家酿豆腐久负盛名，是客家三大名菜之一！ 酿豆腐鲜嫩滑香、营养丰富，是客家人过年的保留菜式。但凡有宴席也必有此道菜。客家酿豆腐做法（01）1.把瘦肉剁成肉泥。（02）2.将生姜大蒜、香葱头切成末，香菇切成细丁。（03）3.把香菇丁、...

工具/材料白砂糖，生姜，操作方法先把白砂糖熬成糖浆，再加入切得很碎的生姜末再熬一段时间，再把生姜糖浆倒在石板上冷却。等生姜糖浆冷却到那种半流体半固体的时候，就像发好的面团那种状态的时候，就用一个大铁钩勾住，拉长又环...

简要回答焗鸡是广东梅州客家地区的一道传统美食，以其香味浓郁，口感鲜嫩，深受食客的喜爱。为大家盘点焗鸡的做法，并分享一些妙招，帮助大家做出地道的梅州客家味焗鸡。一、准备材料焗鸡所需的主要材料包括：鸡肉、蒜头、姜片、...

盐焗鸡是广东粤菜的代表菜式之一，用别具中国特色盐焗的烹调手法制作而成。操作方法（01）用白酒淋在鸡身上，并且内外抹匀。（02）把姜黄粉、盐、胡椒粉、味精放入盘中，搅拌均匀成为盐焗鸡粉。（03）盐焗鸡粉涂抹在鸡身上，鸡腹内也抹一...

简要回答要说吃鹅，我知道广东有名的鹅味道很好，吃过的人都说有余味，要做鹅，一定要用大锅灶，用柴烧，那样才是正宗。但是，大锅里的柴火灶也不是每家都有的，农村现在也不多，所以，今天和鹅一样共享美味的做法，也可以用锅做。主要食材...

甘坑客家小镇位于深圳市龙岗区布吉街道，这是一个三年前开始改造的古镇，保留了大部分老建筑，比如状元府、古塔、古井、围屋、炮楼等；又进行了新的融合设计，比如新龙门客栈、酒吧街、特色美食街、博物馆等；这里有地道美食、古...

汤圆大家想到的应该就在市面上所卖的包陷的汤圆，我所介绍的这个就是咸汤圆，一般我们“陆河”那里都是有什么节日才会做来吃的。客家咸汤圆的做法（01）先倒出糯米粉若干（02）把粉搓均匀，搓成条状（03）切成一小块，记得沾点糯米粉，这样...

客家艾糍的做法，好吃又好做！操作方法（01）艾清洗干净，锅里烧一锅开水，水开后将洗干净的艾倒入锅里出一下水。汆水后捞起放到干净的清水中清洗两次，去除涩味。（02）洗好后再次煮艾，水量为没过艾即可，水开后倒入40克枧水，继续煮，不必盖...