名菜的知识精选

今天这菜，就是借鉴了湘式火焙鱼的做法，细火慢焙而成。但是传统的火焙鱼在焙好后，还会再用花生壳，谷壳，桔子皮什么的熏烘。这个步骤一般家常还真没办法操作。所以。。。这道菜，就叫“伪火焙鱼”好了。另外，据说最正宗的湘式火...

剁椒鱼头是湖南的一个招牌菜，把剁椒的咸辣味融入到鱼头里面，让鱼头的味道鲜而辣，卖相也不错，红艳艳的让人一看就有食欲，鱼头吃完后还可以放面条下去，那味道棒极了。操作方法（01）把鱼处理干净，一般在市场那里就处理得差不多了，回...

东北名菜有小鸡炖蘑菇、鲶鱼炖茄子、锅包肉、猪肉炖粉条、农家铁锅炖鱼、熘腰花、酱牛肉、葱烧木耳、软炸里脊、得莫利炖鱼、地三鲜、排骨炖油豆角等。东北菜是中国特色菜系之一，因东北地区独特的人文环境和自然环境，东...

北京烤鸭、四川麻婆豆腐、西湖醋鱼、飞龙汤、无为熏鸭、东坡肉、腊味合蒸、辣子鸡、东安子鸡、清蒸武昌鱼合称为中国十大名菜。北京烤鸭是享誉国内外的一道名菜，是大家去北京旅游的时候一定会想去品尝一下的特色美食。...

回锅肉是一道四川名菜，非常好吃、下饭，也是一道很地道的家常菜。今天小编给大家分享一下回锅肉的做法，大家也可以都来试试哦！操作方法（01）取一小块姜，将姜切成小碎片；取3-4根小葱，将小葱清洗干净；将姜、小葱和五花肉放入锅里，加...

软兜长鱼，淮扬名菜，长鱼宴中108道佳肴的杰出代表，成品鲜香细嫩，回味无穷，这究竟是怎么做的呢？来看下名师的做法吧。操作方法（01）葱、姜洗干净后，姜切片，葱切段。坐锅热水，推入姜片、葱段，加入黄酒。（02）水开后迅速倒入长鱼（鳝鱼），盖紧...

东北菜杀猪菜讲究的是一个热乎、好吃.......操作方法（01）把原材用温水洗净，酸菜切细，肉切成薄片，猪肝切成片，血肠切开。（02）在锅里放入1000克清水，把酸菜、五花肉、和猪肝同时放入锅中，不要加油。（03）待这些东西八分熟再加入血肠，...

简要回答说到东北菜，不知道大家首先会想到的是什么菜呢，锅包肉？还是其他的美味？其实出名的东北菜也不是特别多，能够让人印象比较深刻的，莫过于就数锅包肉和大白菜猪肉炖粉条了吧，锅包肉的教程，我前段时间刚出过！那么这期的美食...

荔枝肉是福州传统名菜，今天我们来介绍一下它的家庭制作方法。操作方法（01）把新鲜的猪里脊肉洗净里切簿片，在肉面刻上十字花刀，再切成3cm长2cm宽的斜块备用（02）然后在肉块中加入适量的淀粉，盐，味精，料酒腌制一小时左右。（03）然后把...

广东最出名的十大名菜是白切鸡、烤乳猪、糖醋咕噜肉、上汤焗龙虾、八宝冬瓜蛊、清蒸河蟹、酿豆腐、脆皮乳鸽、挂炉烧鹅、老火靓汤，每一种都十分的好吃。粤菜即广东菜，是中国传统四大菜系、八大菜系之一。狭义上的粤菜指...

简要回答云南,这片被誉为"天然菌王国"的土地,孕育了无数鲜美的野生菌资源,也因此融入了丰富多彩的食物艺术。云南的野生菌名菜既保留了地方的特色,又展现了云南人民的智慧与对美食的热爱。品尝云南著名的八道野生菌...

简要回答中国的美食文化，具有悠久的历史，在世界上都享有美誉，其中川菜深受大家的喜爱。川菜是中国著名的八大菜系之一，以麻、辣、鲜、香为主，川菜馆可谓遍布各个地区，就连一个北方人对川菜都爱不释口，下面，和大家分享好吃的8...

天气渐渐冷了，这个时候要适当吃点有营养滋补的食物，那么鸡肉就是一个不错的选择。只是炖鸡汤的话，在这样一个秋日会导致人体上火的，而用鸡肉做菜，既有营养还不会导致人体上火，尤其是和一些时令蔬果搭配在一起做菜的话，不但味...

重庆十大名菜有来凤鱼、黔江鸡杂、毛血旺、万州烤鱼、烧公鸡、太安鱼、啤酒鸭、芋儿鸡、酸菜鱼、泉水鸡。重庆菜即渝菜，作为四大传统菜系之一川菜的分支，重庆地区创造的老川菜和新改良的江湖菜等，自成一体系，又被称为重庆...

脆皮烧肉是广东很传统的烧腊之一，猪皮香脆，猪肉香糯。骨头部落的小编给大家带来的就是这道传统美食，为了大家能够在制作过程中，少遇到问题，下面小编为大家配上了图解，更便于大家做好这道“脆皮烧肉”。材料准备（01）材料：五花肉...

操作方法文昌鸡，是海南的传统名菜。只要是到海南的朋友，都会品尝这道名菜。肉质滑嫩，皮薄骨酥，香味甚浓，肥而不腻。东山羊。虽为山羊，却肥而不腻、食无膻味。有滋补养颜防湿热的作用。也可以滋补、美容养颜。加积鸭。是从国...

海老名菜菜是漫画及动画作品《干物妹小埋》中的角色之一，是一个比较喜欢害羞的女高中生，也是主角土间埋的好朋友。接下来就和大家分享一下海老名菜菜的简单画法，希望大家喜欢。操作方法（01）首先，我们要画出海老名菜菜的上半...

广东人最讨厌吃的十大名菜有：藤条炆猪肉、炖冬菇、一镬熟、豉蛋、豉油捞饭、蒸生瓜、死鸡撑饭盖、滚水渌猪肠、人头饭、炒鱿鱼。广东人最讨厌吃的十大名菜其实不单单是指真正能吃的菜品，还意指一些谐音梗或者俗语而成的...

简要回答麻婆豆腐。麻婆豆腐是在川菜当中的代表菜之一，通常会使用的是豆腐，豆瓣酱，还有牛肉末，蒜末，花椒辣椒等，麻婆豆腐那深受我国百姓的喜爱，想要做成正宗的并不容易。宫保鸡丁。国宝鸡丁是用鸡腿肉做的，整体吃起来是荔枝胡...

工具/材料瘦肉、番茄酱、蒜头、食用油、白砂糖操作方法首先将瘦肉切成块。然后将切好的瘦肉裹上适量的地瓜粉。接着将蒜头切成蒜蓉，锅中加入适量的食用油。待油冒烟，倒入蒜蓉爆香。然后往锅中加入更多的食用，待油加热至...

中国有着五千年的历史文化，然而民以食为天，饮食文化也随着历史长河慢慢流传着；虽然不同民族地域，饮食文化各不相同，历史上却流传着著名的十大名菜，一起来看看吧操作方法（01）宫保鸡丁：是一道闻名中外的汉族传统名菜。起源于鲁菜...

每个地区都有自己的特色美食，下面就来介绍一下几个省的代表名菜。操作方法川菜是川渝地区的独特菜系，以香辣著称，川菜中的宫保鸡丁、水煮肉片、回锅肉。粤菜是广东一带的著名菜系，盐焗鸡是其代表菜肴，外表澄黄油亮，鸡香清醇...

每到冬天，东北的老百姓都会把大白菜腌制成酸菜，一代一代从未间断过，每当没有胃口的时候吃上一次，就会唤醒味蕾。今年的酸菜一腌好，就赶紧做了一道酸菜炖粉条，酸酸的味道很是开胃。操作方法（01）准备好酸菜、粉条等食材。（02）将粉...

简要回答这道菜肴没有鱼是因为它仅仅靠鱼的香味来进行调味，因此才得到了这个名称，但是里面并没有鱼肉，这是四川菜肴里面的一种传统味型，而且这个味道也并不是源自于鱼本身，而是由多种调味料配合而成的。鱼香肉丝是一道四川...

操作方法（01）婺源饮食承袭了徽菜的传统，菜以粉蒸、清蒸和糊菜主要特色，主要名菜有：清蒸荷包红鱼、粉蒸肉、糊豆腐等。味道大多带有辣味，主食多为米饭,其传统美食糯米子糕更是“婺源第一”。农家都是母亲做饭，一年365天，除了初...