鲜笋营养丰富，可以制作很多种美食，下面给大家分享一下家常鲜笋的做法。
工具/材料
清炒笋丝:笋、葱、植物油，食用盐、椒盐粉
笋片炒肉:笋、五花肉、植物油、食用盐、葱、酱油
清炒笋丝
把笋处理好，洗净，切成笋丝。
锅中加入适量凉水，煮至沸腾，放入洗净的笋丝，开小火继续焯烫。直至将笋丝焯烫至熟，即可捞出，入盘备用。
将葱洗净，切成段状，放入盘中即可。
另起锅灶，将锅烧热，加入适量植物油，将油烧热。放入适量的葱段，煸炒出香味。
然后，再放入盘中焯烫好的笋丝。大火上下翻炒均匀后，加入适量的食用盐，大火转小火，再继续翻炒。
待锅中的食物炒至熟透时，加入适量的椒盐粉，上下翻炒均匀。将锅熄火，将食物盛入盘中，即可食用。
笋片炒肉
将笋去皮，洗净，切成薄片。将五花肉洗净，切成丝状。将葱洗净，切成段。
将锅烧热，加入适量的植物油，将油烧热。放入适量的葱花煸炒，直至煸炒出香味即可。
将盘中备用的肉丝倒入锅中，上下进行煸炒。
待肉丝炒制五成熟左右，将笋片放入，继续上下翻炒。
再往锅中加入适量的食用盐、酱油。
然后，小火翻炒至锅中的食物熟透，再加入适量的椒盐粉，翻炒均匀，即可熄火，出锅入盘。
笋片炒鸡蛋
将笋去皮，洗净，切成片，放入盘中备用。
鸡蛋洗净，打入碗中，搅拌均匀。
将葱洗净，切成段。
锅烧热，加入适量的植物油，将油烧热。
往锅中放入葱断，煸炒出香味，倒入碗中的鸡蛋，上下翻炒成五成熟的鸡蛋块。然后，将其盛出入盘。
锅中加入适量的植物油，烧热。放入适量的葱段，煸炒。然后，再放入切成片的笋，上下翻炒均匀
待锅中的食物至五成熟左右。然后，往锅中加入适量食用盐，再将碗中的鸡蛋块放入锅中，开大火翻炒。
待锅中的食物炒制熟透，再加入适量的椒盐粉，翻炒几下，即可出锅
