西瓜是夏日消暑的首选水果，各位西瓜吃完后西瓜皮可别丢弃哦，可以像我这样做上一碗爽口西瓜皮，搭配上炖得稠稠的小米粥，好吃又凉爽，简直是夏日里的一道不可或缺的美味佳肴。更何况，西瓜皮还有很好的食疗功效，不仅能促进皮肤新陈代谢，使皮肤变得光滑白嫩，还能解暑清热，含糖量也不高，对糖尿病有较好的辅助治疗作用。
操作方法
（01）西瓜皮最好选择那种皮薄并且质地脆嫩的，如果你不知道如何区分，就选像我这样的，西瓜一刀切下去，瓜皮直接开裂了，而且是裂成了几份。甜甜的瓜瓤吃完后，就可以把外面那层绿色的皮用刨刀刨去。
（02）然后再把里面的瓜瓤全部用刀片干净，直到露出里面绿色的瓜皮。
（03）处理好的西瓜皮用水冲洗一下，然后切成细丝。这时就看你的功力了，切得越洗越好哦，请忽略我的刀工。
（04）把切好的西瓜皮放入大碗中，加入1小勺盐拌匀，静置一会儿，会出一些汁水，把这些汁水全部倒掉。
（05）黑木耳泡发后洗净，放入锅中汆水。
（06）捞出后放入碗中待用。
（07）蒜瓣剥去外皮，剁成蒜粒。
（08）把杀去汁水的西瓜皮放入冷开水中稍微冲洗一下，然后放入装有黑木耳的碗中。
（09）依次加入1小勺盐和味精，拌匀。
（10）蒜粒加入碗中，干辣椒洗净后切去两头，挑去辣椒籽，剪成小圆圈放在上面。
（11）浇上滚油，拌匀就可以食用了。
