豆腐在豆制品中营养和口感都是非常不错的，也有很多人平时都很喜欢吃豆腐，尤其是鲜嫩的豆腐，口感非常不错。那么豆腐该如何做才好吃呢？今天给大家介绍一种豆腐的做法，做出来的口感非常好，和麻辣豆腐做法有点像，喜欢吃豆腐的朋友可以学习一下，非常好上手。
操作方法
（01）蒜头切片。炒菜的时候加入一点蒜头味道会非常好的，而今天做的这道菜也是需要加入蒜头来调香味的，比较喜欢蒜头的朋友可以直接剁成蒜末会更香，这里小编只是切成片了。
（02）瘦肉切末。这道豆腐的做法是需要用瘦肉末的，味道会更好的，而且瘦肉的味道也是非常不错的，取适量的瘦肉，然后切成末备用即可。
（03）豆腐切块。如果豆腐买来比较久的话一定要用水浸泡着，这样才能让豆腐保持水嫩。然后将豆腐切成一小块，如图所示，小一点更容易入味。
（04）热锅放油。锅要热干了，然后再加入适量的油，用小火慢慢加热，等油热了以后再放入食材。
（05）炒肉末。油热了以后，倒入切好的肉末，这时候用小火，否则如果肉末上有水的话油会四处飞溅，很危险的，因此用小火慢慢来炒肉末，将血色炒没。
（06）放蒜头炒香。如果是准备蒜末的话也放到锅中一起和肉末炒香，这样会更好吃的。而且肉末中会有单单的蒜香味，非常好吃有口感。
（07）加入适量的辣椒。为了让肉末和豆腐更有味道放入适量的辣椒酱，喜欢辣的朋友可以多放一些，这样吃起来会更爽的。
（08）加水煮沸腾。等肉末炒得差不多快熟的时候倒入适量的凉水，凉水的量最好要多一些，因为待会要放入豆腐在里面慢慢煮，放好水后盖上盖子慢慢煮。
（09）放入豆腐。等到水沸腾了以后，就可以将准备好的豆腐块放到锅中煮了，这时候用小火来慢慢煮，因为只有时间久了以后豆腐才会入味的，所以让豆腐在汤中慢慢来煮，这样会让豆腐更有味道的。
（10）调制淀粉。取适量的淀粉放到碗中，然后加入适量的凉水，接着用筷子搅拌开来，等锅中的汤慢慢收汁的时候加入淀粉水勾芡，这样会让汤汁更加粘稠好喝。
（11）调味起锅，最后再加入适量的盐和鸡精，然后用勺子轻轻地搅拌一下，用小火慢慢煮一小会就可以关火起锅了，这时候会闻到一股浓浓的香味，特别好吃，喜欢这道豆腐的朋友可以尝试做一下。
特别提示
豆腐在锅中煮的时间要长一些，这样才能入味，而且不要一直用勺子搅拌否则豆腐会烂掉的。
