肥牛鲜嫩肥美，营养丰富，富含蛋白质、铁、锌、钙等营养元素，搭配菌菇、番茄和豆腐一起炖煮，鲜香美味，冬日里经常喝上一碗，不仅暖身更有滋补身体的功效。
操作方法
（01）准备好一大块豆腐。
（02）切成4分放入水中汆水，水中加入1小勺盐，汆水后捞出切成薄片。
（03）各类菌菇洗净，鲜香菇切成薄片。
（04）准备好一盒肥牛。
（05）锅中加入适量水，再加入1小勺料酒和适量姜片，大火煮开。
（06）把肥牛放入汆水，然后捞出，放入盘中待用。
（07）油锅烧热，把处理好的菌菇放入锅中，大火翻炒。
（08）炒匀后加入适量水，倒入炖锅中，大火煮开后转小火5分钟左右。
（09）把切成薄片的豆腐加入锅中，继续炖煮2分钟左右。
（10）番茄洗净后去皮，切成小块。
（11）把番茄块也一起加入锅中。
（12）继续炖煮2分钟左右，加入1小勺盐调味。
（13）把汆水后的肥牛加入炖锅中。
（14）大火煮开后加入一些切成小段的蒜苗就可以上桌了。蔬菜肥牛汤本身就很鲜美，所以不用再加味精了。
