芹菜含铁量较高，能补充女性经血的损失，经常吃能够美容，而且芹菜含有丰富的粗纤维，能帮助人的消化。芹菜可以和很多菜配合起来炒，炒猪肉，牛肉，鸡肉等，今天小编给大家分享芹菜炒鸡肉的家常做法。
操作方法
（01）先把鸡胸肉洗干净，切成片，再放蚝油，生粉，鸡粉，盐，搅拌均匀腌十分钟。
（02）生姜和大蒜都去皮切成丝，小米辣切碎备用。
（03）再把芹菜摘去根和叶子，洗干净后再切成段备用。
（04）锅烧七成热，放少量花生油，先放姜蒜下去煸出香味，再把鸡肉放下去。
（05）转大火爆炒鸡肉，一分钟之后鸡肉就变成白色了，铲出来放在盘子里备用。
（06）另起锅，放少量花生油，放芹菜下去大火炒止芹菜变软。
（07）接着把炒好的鸡肉倒下去，放盐和鸡粉，和一勺蚝油，翻炒均匀即可。
（08）关火，出锅，把小米辣撒在上面点缀就好，因为男人怕吃辣椒。
特别提示
炒芹菜和鸡肉时一定要火大，这样炒出来的鸡肉才嫩肉，炒出来的芹菜才脆爽。
