韭菜质地柔嫩，气味辛香，具有益肝健胃，润肠通便，行气理血，补肾温阳之功效。鸡胸肉肉质细腻，滋味鲜美，具有补虚健胃，补肾填精，强壮筋骨，活血通络等功效。用韭菜与鸡胸肉同炒，营养搭配，鲜香味美，风味独特，是一道营养滋补的美味佳肴。下面介绍韭菜炒鸡胸肉的家常做法。
工具/材料
韭菜 200克，鸡胸肉 200克，胡萝卜 适量。
葱，姜，蒜，盐，味精，花椒，五香粉，淀粉，料酒，蚝油，油。
操作方法
鸡胸肉用水清洗干净，控干水分，切成片。放入少许盐，料酒，五香粉，淀粉，用手抓匀，腌制十五分钟。
韭菜收拾清洗干净，控干水分，切成寸段。
胡萝卜去皮，用水清洗干净，控干水分，切成片。切好葱，姜，蒜，备用。
锅里放入油加热，油热后放入鸡胸肉滑炒，炒至鸡胸肉颜色变白，盛出备用。
锅里重新放入油加热，油热后放入花椒，葱，姜，蒜，爆锅。放入胡萝卜片炒至变软。
放入鸡胸肉，料酒，蚝油，稍翻炒一下，随即放入韭菜翻炒，放入盐。
炒至韭菜颜色变深，刚发亮光，立即关火，放入味精，关火出勺。
