吃过了蟹肉煲、排骨煲,也可以试试鸡爪煲。鸡爪煲味道也是很棒的!今天小编给大家介绍一道鸡爪煲,希望大家能喜欢。
操作方法
(01)我们用的是现成的鸡爪;将鸡爪切成两半,更容易煮熟和入味;将花菜切成小块,泡在水里10分钟左右,再清洗干净;
(02)取2个土豆,清洗干净,去皮,切成3-4mm厚的块状;(土豆太薄了会容易煮烂、太厚不容易熟);切好后加点水不容易变色;取1个洋葱,切成块状;
(03)取2个八角、1个桂皮、5片香叶,清洗干净备用;青辣椒1根,切成小块;蒜头3-5个,去膜,切成两半;姜1小块,切成片;
(04)开火,加入适量的食用油,下土豆炸至表面呈现金黄色;再捞出锅备用;多余的油倒出;
(05)锅里留少量的食用油,下花菜炒至6-7成熟,捞出备用;再下少量食用油,下洋葱翻炒至7-8成熟,捞出备用;
(06)火调小;在锅里倒入少量食用油,下八角、香叶等炒香;再下青辣椒、蒜头、姜片翻炒均匀;再下郫县豆瓣酱和6月香豆瓣酱各2勺,炒香;
(07)翻炒出香味之后,再下鸡爪翻炒均匀;
(08)先下适量水,将鸡爪覆盖;再加入少量的淀粉水;将汤汁煮开;煮开后再煮15-20分钟,让鸡爪变烂;
(09)下之前备好的花菜、洋葱,再下1瓶啤酒,将食材开中火一直煮到收汁;
(10)待汤汁块收汁时,下适量的盐、味精、糖调味,再煮到收汁,就完成了!