小米辣炒苦瓜的简单做法

用苦瓜做菜时，如何让苦味吃起来不明显？我用的最笨的办法是，用大量的辣椒与苦瓜同炒，以辣椒的辛辣味去冲淡苦瓜的苦味。小米辣炒苦瓜效果特别明显。当然，这道菜吃起来也很辣，对喜欢辣味的人来说，那是相当过瘾。

操作方法

（01）准备新鲜苦瓜，清水洗净后切去两头。

（02）苦瓜对半剖开，挖去内瓤后，切成薄片。

（03）小米辣去除根蒂，清水洗净。

（04）将小米辣对半切开。

（05）起锅烧热，下油。

（06）下苦瓜翻炒一会儿。

（07）下小米辣，与苦瓜一同翻炒至熟后，加适量盐起锅。